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本报讯(记者王惜纯)一盒饭、一份沙拉、一个面包、一份甜点，看似简单的飞机套餐，其实关乎着每个乘客的身心
健康。从今年起，首都机场的航空食品生产正式纳入视频化监管，这在全国尚属首创。
记者从有关部门了解到，为进一步保证航空食品的卫生安全，首都机场相关部门加强同相关单位和北京检验检疫
局信息中心的协调与合作，着手研究在首都机场口岸航空食 品生产加工企业开展视频监督管理工作，选取了北京航空食品有限
公司的热厨、冷荤、拼摆、洗消及制冰5条易发生食品卫生安全问题的生产线，共9个HACCP(危害分析与关键控制点)
作为电子视频监管系统的监测点。同时，他们还以北京航空食品有限公司现有的视频监管系统为基础，通过专线将视频信号传
输到设置的网络。至此，航空配餐生产的每一个步骤都被入监管视线，最大限度地保障了航空食品的卫生、安全。
视频监管系统自2006年12月中旬投入实际运行以来，检验人员通过远程视频监控发现了部分问题，并及时
通知北京航空有限公司的质控部门，要求其及时整改，确保消毒严格、配餐洁净、选材精细、送上飞机的餐食保质保量。视频
监管系统的使用在有效节省卫生监督人力资源的同时，收到良好的监督效果。王惜纯
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