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从八年前占世界贸易量的8%，跃升到2006年的30%，中国番茄酱产
业经历了漫长的整合期，目前新疆番茄
产业已在规模化方面初见成效
番茄不仅美味可口，还具有很高的营养价值和医用价值。在追求健
康和便捷的今天，番茄的健康概念得到重视
，产业链也逐渐从上游的初
加工逐渐向下游的高附加值产业延伸。
目前，世界范围内番茄的种植区域较为固定，由于受到气候和政策
的影响，国外的番茄产能增长趋势并不乐观
。相反，凭借优厚的自然条
件，中国番茄的产量快速增加，在世界番茄总产量中的比重也逐年升高。
中国已经成为世界上
大包装番茄原料酱的第一出口国。
从市场需求来看，欧美市场将会有较为稳定的增长，而新兴市场，
例如亚洲、非洲、俄罗斯等地区的消费量将
出现较大幅度的提升。中国
作为一个新兴的番茄酱消费市场，随着洋快餐和西餐的推广，消费量也
将有很大的提高。
供求不平衡给中国的”红色产业“带来发展的机遇。在拥有优质原
料和成本优势的条件下，供求不平衡带来的
价格上涨将使中国受益更多，
同时，产业链的延伸也将使中国的番茄加工企业获得更高的附加值。
世界番茄组织近期的报告称，中国番茄酱出口份额从八年前占世界
贸易量的近8%跃升到去年的30%，其中
新疆的出口量已占世界贸易总量
的1/4。
过去几年中，在欧美国家“绿色壁垒”前，新疆番茄酱频频碰壁，
出口量锐减。新疆番茄加工企业通过严格管
理，重新夺回一度失去的国
际市场。2006年，新疆番茄种植面积近百万亩，番茄加工量近400万吨，
占全国总量的
90%，使中国成为全球番茄产业第三大生产国。
在国际市场上，新疆番茄酱产品因质高价低，竞争优势明显。但在
开拓市场的竞争中，新疆一些番茄加工企业
利用低价策略，迫使其他企
业降低成本，维持微薄利润，结果优势化解，出口出现“量增价跌”的
现象。2001年，新
疆罐头制品生产企业亏损额高达8亿元，其中绝大多
数属于番茄酱加工行业。
国内企业“自相残杀”给境外企业可乘之机，一些国外客户两边压
价，使中国企业雪上加霜。亨氏、联合利华
等国外厂商则把中国企业初
加工的“大包装番茄酱”换成小包，再用自己的品牌进行销售，获得丰
厚利润，而中国企业则
由于效益滑坡，资金难以回笼。
在“内战”中，伤痕累累的中国番茄加工企业，逐步把目光转向调
整产品结构和加强质量管理。部分实力较强
的企业不再满足于提供原料，
尝试进入高端市场。新疆中基公司不仅与世界知名番茄产品采购商建立
销售联盟，不久前还
收购法国最大的番茄制品生产企业普罗旺斯食品公
司，将自己的销售舞台直接搭建在欧洲消费者的餐桌上。
经过新一轮整合，新疆番茄酱产业逐渐形成规模，出现屯河、中基
和天业三个在国际市场上举足轻重的企业集
团，但天山南北50多家番茄
加工企业仍未完全摆脱无序竞争的局面。
去年，欧盟和日本实施新的食品安全法规标准，特别是日本对番茄
农药残留的检测已经增加到328项，此举
再次抬高番茄制品进入国际市
场的门槛。新疆中基番茄制品有限公司副总经理党延武说，日本和欧美
是新疆番茄制品的主
要销售市场，面对更加严格的“绿色壁垒”，产品
质量必须与国际标准接轨，否则蒙受损失的，不仅是企业和农户，包括
番茄制品在内的我国农副产品整体声誉也将受到影响。
不久前，一些国际番茄酱采购商表示，新疆完全有条件成为世界番
茄加工制品中心，但目前新疆番茄原料只能
满足现有加工量的一半。在
每年的原料收购大战中，部分企业降低标准收购番茄，导致番茄产品质
量波动。
业内人士指出，目前新疆出口番茄制品中，初级粗加工产品占总量
的80%，终端产品较少。虽然新疆番茄生
产成本比世界平均水平每吨低
160美元以上，但产品销售过于集中，成本低的优势反而有可能引起出
口国家的反倾销。
此外，由于企业与农户利益联结机制尚未建立，每年
违反订单合同的行为时有发生。
新疆是全国，乃至亚洲最大的番茄酱生产区，番茄系列产品的研发
将对新疆优势资源转化起到重要作用。有关
专家认为，要想让新疆番茄
产业这块“金字招牌”长盛不衰，必须及早加强宏观调控，稳定生产面
积，在生产、收购、加
工环节严把质量关。同时，企业应进一步做好研
发工作，调整产品结构，促进番茄产业由数量型向质量效益型转变。兰
军
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