本报讯(郑建玲)11月23日，中国连锁经营协会在长沙主办的第6届 中国餐饮业连锁发展战略研讨会上发布了 "2007中国餐饮连锁企业发展 战略趋势调查"。该调查显示，我国餐饮连锁企业的发展战略正在向资 本运作转移。根 据调查，目前，国内有48%的餐饮连锁企业在公司战略 发展方向上选择筹划资本运作，加快扩张；有20%的企业选择多 品牌运 作。调查同时还发现，目前，国内餐饮连锁企业发展呈现六大趋势：在 战略方面，资本运作成为企业未来发展重点 ；在资本筹划方面，多数企 业仍处于多轮洽谈和观望当中，面

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临抉择，成功融资的企业是少数；在 企业管理方面，市场扩 张是现阶段重点，对营运管理、人力资源方面的 关注度下降；在营运管理方面，人才、培训、督导等老问题依然没有得 到 有效解决，建立规范的管理文件问题更加突出；在人力资源方面，高 管人才缺失、基层人员流动并没有得到缓解，建立有效 的激励机制更加 突出；在管理经验的探讨方面，关注高的依次是与资本合作的目的、方 法和风险控制、中外特许经营发展 新模式、统一有效的品牌营销、连锁 企业如何建立安全消费体系、连锁总部信息化技术应用等。中国连锁经 营协会提醒广 大餐饮连锁企业，在未来发展中要从四方面入手：一是进 行科学的战略研发；二是建立长效的人才引进和培养机制；三是重 视基 础建设，尤其是规范化的管理手册的制定；四是充分重视品牌战略，回 归管理根本，打造百年品牌。郑建玲