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"一箱12盒250毫升的牛奶售价48元，虽然贵些，但我女儿喜欢，可找遍了海南省海口市所有的超市商场竟然
买不到！"今天，陈女士有些不解地对记者说，昨晚她跑了7家商场超市，愣是买不到她女儿爱喝的某一品牌高端液态牛奶。
高端牛奶卖断货从无抗奶到酸酸乳再到益生菌，高端液态奶现正成为乳制品行业竞相争夺的新宠。目前，蒙牛"
特仑苏"和伊利"金典"是海口市面上高端奶销售的主导产品。 由于货源有限以及需求量大，两大品牌高端奶基本上处于供不
应求状态，市场需求量惊人。
记者今天专程跑了海口几大商场超市，果真难觅高端液态奶影子，询问销售人员，回答没货，要预订。记者好不
容易在海口国贸路一超市内见到某品牌高端牛奶，销售人员却说不散卖，要买得整箱买，看着记者犹豫不定，销售人员称，再
不买过一两天就没了，这种高端牛奶好卖得不得了，他们10天能卖几百箱。另一超市销售人员对记者说，他们超市高端奶现
在是供不应求，来货一两天就会卖光，要买得提前预订。
货源紧张，令高端牛奶代理商直发愁，某品牌高端奶代理商称，以前他们从未面临过缺货问题，现在高端奶卖到
断货，连他们都意想不到。手里拿的预订货单越多，越着急，但现在他们能做的也只有眼巴巴地等着厂家发货了，除此之外别
无他法，因为全国的货源都紧张。
消费人群逐年增多据了解，在海口市场，高端液态牛奶大多面向有一定经济能力的消费者以及有送礼需求的部分
群体。尽管高端奶价格昂贵，但仍不乏大量需求者。
某品牌高端奶代理商这些年一直与牛奶打交道，对牛奶消费市场有着一番见解。据他介绍，现在海口的一些消费
者喝牛奶不只是为追求健康，有一些人已将牛奶作为一种"好滋味的饮料"，而且这部分消费者是注重生活品质的高端消费群
体。他认为，高端液态奶现正在成为新的牛奶消费时尚，而且这部分消费人群在逐年增加。
虽然高端液态奶价格比普通奶贵了一倍左右，但对那些将牛奶视为"好滋味饮料"的人来说，每天多花几块钱喝
上口感甚佳的牛奶那是一种口福。在某外资企业工作的林小姐对喝牛奶有着极高的要求，每天喝500毫升牛奶是她铁打不动
的规矩，她说从小就养成喝奶的习惯，对喝牛奶小有研究的她觉得高端牛奶比普通奶口感更饱满香醇，营养更充足，既然经济
能力许可，自己爱喝所以会去购买。
不过，林小姐说她现在是有钱也难买到这些极品牛奶，往往她的奶喝完后总是要等待一段时间才能买到，也不知
是什么原因如此缺货。
价格或将上调实际上，高端液态奶货源紧张与奶源稀缺有关，因为国内几大厂家没有太多优质的奶源生产高端牛
奶。
业内人士介绍，目前，市场上销售的"特伦苏"、"金典"高端奶，其蛋白质、脂肪等营养指标均大大高出国家
标准，这是因为采用了优质的原料奶，而并非后期加工的结果。
尽管目前我国的奶牛存栏数已经突破1000万头，数量虽多，但其中良种奶牛不到1/3，大多数奶源质量不
高。此外在我国有很大一部分奶牛属于散户饲养，与大型牧场相比，这部分奶牛所产的原料奶无论是在乳蛋白、脂肪、细菌含
量等指标上都存在一定差距，是无法用于生产高端牛奶的。
也正由于奶源是决定因素，目前只有大的乳品企业才具备进入高端奶市场的条件。因为只有建立优质牧场而不是
收取奶农的散奶才能保障奶源的品质。
高端奶源的稀缺决定了高端牛奶的产量无法过快增长。但另一方面，由于消费者对高端牛奶的需求越来越大，业
内人士认为，高端奶源势必成为高端牛奶发展的一大掣肘。
业内人士预测，奶源的稀缺造成高端奶市场供不应求，高端奶奇货可居，今后高端奶的价格可能会有所上调。
(正芸)
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