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日前，第27届IDF世界乳业大会在中国成功召开。世界乳业大会首次移师亚洲即选择了中国，是对正在快速崛起
的中国乳品市场的高度关注和对中国乳业快速发展的充分肯定。毫无疑问，世界乳业大会在给中国乳业带来荣耀的同时，也带
来了机遇。
中国乳业将迎来新的发展高峰与奥运会一样，"乳业奥运会"的召开地往往是全球乳业关注的焦点，其举办也往
往会给举办国的乳业带来一个新的发展高峰。1998年在丹麦举 办的第25届世界乳业大会为阿拉·福兹公司成为欧洲第一
、世界第二的乳制品公司铺平了道路。2002年法国举办了第26届乳业大会，随后，法国乳品企业再次发力，加强了对于
发展中国家乳品市场的争夺，使法国乳业在全球的位置得到大幅度提升。业内人士一致认为，毫无疑问，世界乳业大会在中国
的成功举办，也会带来一个新的发展高峰。
中国乳制品的生产和消费近几年的快速持续发展吸引了全世界的目光，并将成为世界上乳制品消费最大的潜在市
场之一。但同时，我国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。令人鼓舞的是，近两年
政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资
源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。
实现国际化梦想迈出了第一步世界乳业大会首次来到中国，也掀开了国内乳业巨头国际化的新篇章。
近年来，民族乳业纷纷加快国际化步伐，融入到世界乳业之中。通过股改，光明的第三大股东达能再次增持光明
股份，进一步实现了光明股权的国际化。伊利则与法国一家奶酪企业合作，共同开发国内的乳酪市场。前年，蒙牛开始和澳大
利亚佳伐公司及印度尼西亚三林公司共同组建示范牧场，去年联手丹麦阿拉·福兹公司拓展奶粉市场。而伊利也接着宣布，将
和芬兰的维利奥公司(Valio)签约，得到今后五年内在中国独家使用全球最著名益生菌LGG的权限，补齐自己在酸奶
业务上的短板。
有关专家分析认为，中国乳品企业与世界乳品企业的强强联手，在合作中不断学习、超越，是提升中国乳业整体
水平、实现"中国牛奶"走向世界市场的极佳途径。而第27届IDF世界乳业大会则再次为中国乳业提供了一个合作、学习
的沟通融合平台。
"虽然中国乳品尚未真正打入国际市场，但现在国际著名的几大乳品巨头已经都以各种方式进入了中国市场，中
国乳业与国际品牌同台竞技的国际竞争早已开始。"第27届IDF世界乳业大会承办方代表、光明乳业股份有限公司董事长
王佳芬表示。当前国内具备一定实力的企业与国际竞争对手的差距主要并不是反映在工厂设备等硬件上，更多的差距在企业可
持续发展的管理能力上，在细节管理和执行力上。王佳芬认为，走"合作-学习-超越"的国际化道路比较适合中国乳业的发
展路径。国际化的管理理念、技术、资本和人才是中国乳业加快融入世界乳业必备的四组"基因"，而融合的要诀则在于，在
不同的发展阶段与时俱进，对"基因"不断更新重组，由此形成并保持管理变革的能力，并将其升级为企业的核心竞争力。
乳业巨头将进入特色竞争阶段分析人士认为，从上海世界乳业大会上中国乳业巨头所显示的竞争策略来看，中国
乳业在相继经历了"资源争夺战"和"价格战"等竞争阶段之后，主要竞争力量已再次明确了自己的战略定位。
中国乳业由"两种主要杀菌生产方式"分离出两大竞争"阵营"：一是以"巴氏消毒"方式生产的巴氏鲜奶，一
是以"超高温灭菌"方式的常温奶。业内人士表示，乳业在经过前一轮集中投资、加速发展之后，市场调整走势已基本定型，
市场竞争压力日益加大。在持续的价格战中，乳品市场层次无法拉开，渐渐走入"同构竞争"的"死胡同"。业内人士认为，
由于中国乳品消费尚处在起步阶段，常温奶与保鲜奶长期并存的格局还不会改变。目前的关键是拉开乳品消费的层次，让乳品
进入有序的"特色竞争"阶段，避免价格混战。
从传统类型向更为现代的营养型品种发展
国际乳联主席在第27届世界乳业大会上表示，全球乳业正进入一个大发展的时期，行业结构、产品消费结构正
在与人们的生活方式和消费方式一起发生变化，乳品正在从传统类型向更为现代的营养型品种发展。
在此届大会上，"蒙牛特仑苏"获得IDF全球乳业大奖"新产品开发奖"，开启了中国民族企业向乳制品高端
市场和领先科技迈进的步伐。此前，光明乳业在乳业自主创新方面也是"双喜临门"：AB100益生菌优酪乳、舒平牛奶和
贝爱康牛奶等6个产品获得保健食品证书；"益菌奶及其制造方法"、"植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株及其在调节血脂方面的应用
"等7项科研成果获得国家发明奖。
乳品咨询专家汤志庆曾分析认为，从一定程度上讲，功能型乳品的出现，将拉开乳品企业之间新一轮的竞争序幕
。这场竞争的主题是技术创新，它昭示着中国乳品企业将进入一个以技术创新谋求竞争优势的新时代。在新一轮竞争中，我国
乳品企业将依靠技术创新来调整产品结构、提高产品利润、丰富与充实品牌内涵等。而在这场以技术创新为主题的科研竞争中
，自主创新型企业与仿制创新型企业的差距会进一步拉大。王燕华
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