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为了更好地保护消费者利益，更严格地保证动物源性食品的安全性，欧盟委员会通过一项决议，决定修改有关动物源
性食品卫生的检测监控法规。该决议还对现行的有关鲜肉、鲜活双壳贝类、牛奶、奶制品的检测监控法规和措施提出了如下修
改意见和要求：
对鲜肉制品该决议要求：(1)听取动物疾病科学委员会有关公共健康的最新建议，采取具有科学依据的方式对
鲜肉制品进行检测；(2)采用风险依据的评估方式对鲜肉进行检 测和监控，保护消费者免受由于消费鲜肉制品而带来的任何
危害；(3)采用"从农场到餐桌"的鲜肉全程跟踪方式，在产品和屠宰场之间建立信息交换；(4)明确划定屠宰场经营者
和检测监控当局的责任范围；(5)把鲜肉检测监控立法列入欧盟卫生、人兽共患疾病、饲料、食品安全的立法范围。
对鲜活双壳贝类该决议明确规定，为保证产品的安全，要求对养殖区的微生物环境质量、有毒浮游生物和化学成
分含量建立监控系统。
对鲜奶和奶制品该决议要求，对不符合卫生健康标准的鲜奶在农场就地采取处理措施，以保证鲜奶和奶制品不含
任何对人体有害的物质。
此外，根据该决议，欧盟还将时刻听取有关专家的意见，并运用有科学依据的检测手段对动物源性食品进行相关
检测和监控，同时不断更新检测方法和相关法规，建立以"从农场到餐桌"为原则的检测监控系统，以保证上述食品的安全和
公众健康。
刘国信
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