【《北京青年报》12月18日报道】12月17日,全国粮油标准化技术委员会专家向社会公众诠释了陈化粮概念 :陈化粮是由于储存时间过长,其口感和营养价值有了明显下降的粮食。专家指出,粮食是否产生黄曲霉毒素,与粮食的储存 时间没有必然的关系,而是与粮食收获时的气候条件和储藏条件有关。
专家说,粮食陈化是一种自然现象。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、霉变,