【《北京青年报》12月18日报道】12月17日，全国粮油标准化技术委员会专家向社会公众诠释了陈化粮概念 ：陈化粮是由于储存时间过长，其口感和营养价值有了明显下降的粮食。专家指出，粮食是否产生黄曲霉毒素，与粮食的储存 时间没有必然的关系，而是与粮食收获时的气候条件和储藏条件有关。

　　专家说，粮食陈化是一种自然现象。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、霉变，

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也仍然存在陈化的自然现象。 粮食陈化现象表现在食用品质和使用品质下降，严重陈化时酸度明显增加，口感明显变差，并不一定就是黄曲霉毒素等卫生指 标不合格。专家同时指出，国家对陈化粮的销售和使用有严格的规定，陈化粮只能用于生产酒精、饲料等，不得流入口粮市场 。未经国家有关部门批准，企业不得擅自销售处理陈化粮。(刘铮)