江国献 通讯员

　　近日，上海市食品药品监督管理局组成了15个检查组，对全市超市卖场、餐饮企业、集贸市场、肉品经营单位、药品批发和零售企业等开展了专项检查，对查实的上海颂涌鲜餐饮管理有限公司等4家存在严重违法行为的餐饮单位进行了通报，并已立案查处。

　　据了解，本次被查处的4家严重违法单位分别为上海颂涌鲜餐饮管理有限公司、上海七宝古镇威威食府、上海铭源大酒店有限公司和上海虹口鸭王餐饮管理有限公司。其中，虹口鸭王餐饮管理有限公司的刘经理向记者表示，对市食品药品监管局指出的“冷菜间未配置消毒水、未经清洗的水果直接进入冷菜间，改刀隔夜熟食未及时处理，厨房环境卫生差”等问题存有疑虑。

　　“虽然说‘五一’期间我们的生意仍然很好，但是总是受到了一些影响。”刘经理告诉记者，“消毒水是没有摆对位置，水果也是已经清洗好的，厨房的地上的确有一点积水，但那是清洁后留下的。我们认为自己在卫生方面没有任何问题，也不清楚怎么会被通报。我们计划明天和市食品药品监管局进行这方面的沟通。”

　　刘经理表示，市食品药品监管局的通告已经下发到区政府，这使企业感到很被动。“‘五一’期间政府部门都没有上班，所以我们只能在‘五一’后和市食品药品监管局进行沟通。”

　　然而，市食品药品监管局则认为，在执法方面并没有失误，如果企业有问题，将会在节后进行沟通。

　　在该次专项整治行动中，市食品药品监管局共对17家超市卖场进行了检查，发现个别超市熟食卤味热柜销售温度不符合55°C要求，从业人员操作时未佩戴工作帽。对其中4家提出责令改正。

　　市食品药品监管局表示，“五一”黄金周期间，该局已经进一步加大监督检查的频次和力度，对发现存在违法违规问题的企业将依法严厉查处，直至吊销《食品卫生许可证》。