上海市食品药品监督管理局近日提醒，“花脸”的番茄可能是生了 病，吃后会“传染”给人，最好不要购买。

　　上海市食品研究所吴春介绍道，目前蔬菜市场上的番茄主要有两类： 一类是大红番茄，糖、酸含量都高，且富 含番茄红素，对预防癌症很有 好处；另一类是洋红番茄，糖、酸含量都低，味淡，番茄红素含量少。 茄科植物多少带有一 些毒性，未成熟的番茄

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尤为明显。因此，在选购番 茄时，不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这很可能是感染了番茄病 毒的果实，吃后会在胃中分解成番茄次碱，进食时会感到苦涩难咽，味 觉、营养均很差，食后还可能发生中毒；也不要购买 青番茄以及有“青 肩膀”(果蒂为青色)的番茄，因为这种番茄不仅营养差，而且含的番 茄苷还可能有毒性。近日，中国 农业科学院蔬菜花卉研究所一项研究结 果还显示，市场上一种“带尖儿”的番茄，很可能是使用生长激素浓度 过量或喷洒 不当造成的问题产品，长期食用可能导致肝癌，或使孕妇生 出畸形婴儿。因此，这类番茄也不要购买。

　　那么，究竟什么样的番茄才称得上优质呢？吴春告诉记者，优质番 茄的标准是：新鲜色红，无硬斑，无蒂结， 有小开口且不出水，每只重 量在80克以上。

　　如果您到市场上购买番茄，首先要明确是生吃还是熟吃。生吃应当 买洋红番茄，因为这种番茄酸味淡，生吃较 好；如果要做菜，就尽可能 买大红番茄，这种番茄味道浓郁，做汤、炒菜风味都好。

　　【《广州日报》5月9日沈刘红文】