大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”--胆固醇，是动脉血 管的“清洁工”，的确对冠心病人有帮助。食 用大蒜时，生吃比熟吃作 用效果更明显，每日按每公斤体重1克生大蒜(每顿饭2～3瓣蒜)的量 服用即可起到预防作用 ，减慢或防止动脉粥样硬化的形成，但要注意不 可空腹食用。

　　不过，有些人实在不能生食大蒜的，也可以尝试以下的食用方法： 绿茶蒜：绿茶

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3～4克加水400毫升烧开 ，加糖少许放凉，大蒜4～5瓣捣 泥兑入混匀，频频下咽，分次于当日喝完。绿茶也有降血脂的作用。注 意不可久存以防 变质，应随喝随煮。糖醋蒜：老陈醋加糖熬开放凉，鲜 蒜剥皮晾1～2天，放入醋内封口，放阴凉处10～15天即可食用 。

　　但是，长期过量吃大蒜有害眼睛，故眼疾患者应减量，合并有胃及 十二指肠溃疡或胃酸过多者也应该少吃。

　　【《健康时报》5月10日熊江雪文】