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本报讯5月24日，农业部和商务部有关负责人对近期猪肉价格上涨
原因进行了分析，主要是由于生猪价格周期性
波动影响、养殖成本增加、
猪肉消费需求上升等造成的。两部委有关负责人表示，目前正在积极采
取措施，发展生产，保
障市场供应，居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋
于平缓。
据农业部监测，近期主要“菜篮子”产品价格总体上保持平稳，但
不同品种价格 走势有差异。近一段时间，蔬
菜价格呈下降趋势，作为我
国肉类消费的主要品种的猪肉价格上涨，特别是五月中旬以后，上涨幅
度较大。
据农业部有关负责人分析，目前受市场价格拉动，养殖户仔猪补栏
加快，存栏量将会增加。今后，一是发展标
准化规模生产。进一步加大
生产扶持力度，提高良种化水平，加快推进健康养殖和适用饲养技术，
推动节本增效，大力发
展规模化、标准化生产，推进产业化经营，增强
畜牧业生产应对市场波动的能力。二是加强疫病防控。进一步强化动物
疫
情监控工作，严格畜禽产品生产和流通各环节的检验检疫，对疫病做
到早发现、早报告、早处置。加大动物防疫的科研投入
，研制推广新型
疫苗，预防生猪疾病发生。三是加强行业信息引导。以生猪主产区和主
销区为重点，加强信息发布和预警
分析，充分发挥信息对生猪产销的引
导作用，特别是要指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，规避
市场风险。
商务部有关负责人也表示，年初新补栏生猪将陆续出栏，蛋鸡也将
陆续进入产蛋期，猪肉和鸡蛋市场供给将逐
步增加。
同时，随着天气逐渐炎热和水产品、禽类等其他替代品市场供应充
足，居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋于平
缓。
热点冷评
警惕飞涨价格下的肉食品安全
近期猪肉价格气壮斗牛，各地居民的菜篮子已然是“绿多红少”。
据媒体报道，有的地方居民惊叹一天工资仅
够购买2斤猪肉，有人萌发
储存一些猪肉的打算。猪肉价格上涨也拉动其他肉类、禽蛋产品价格波
动，有的省市准备动用
储备肉，以平息不断上扬的价格。
此时，农业部、商务部有关负责人出面分析了猪肉价格上涨原因，
以及今后的价格趋势，这无疑给各地饱受价
格上涨之苦的老百姓吃了一
颗定心丸。5月26日，国务院总理温家宝在陕西调查研究生猪生产、市
场供应和价格情况时
指出，各级政府要高度重视这一事关群众生活，影
响全局的工作，要加强市场质量和价格监管，维护市场秩序，搞好检验
检疫，严肃查处哄抬价格等违法行为。
温总理的指示为价格飞涨下的肉食品安全敲响了警钟。屠宰行业被
群众戏称为“七八个大盖帽管不了一顶戴草
帽的”，在价格飞涨一时难
以回落的情况下，那些平日里就干着倒卖病死猪肉的“无畏者”，那些
为蝇头小利而践踏法律
的“勇敢者”，会眼巴巴看着金盆满钵的机会而
洗手不干吗？
笔者想到SARS期间，一时短缺的中药材、消毒液、口罩等，在疯狂
的购买行为刺激下，陈年的、假冒的、
缺斤短两的物资倾库而出，乐了
不法商家，苦了不知真相的百姓。如今在欢实跳动的涨价刺激下，是否
会重演当年一幕？
笔者认为，在这特殊时期，各地食品安全监管难度在加大，有关部
门更要未雨绸缪，加大监管力度，揪出市场
中的害群之马，别让老百姓
既饱受价格上涨之不安，又遭受食品不安全之苦。在超市、农贸市场等
地方，多设几个宣传窗
口，向市民宣传食品安全知识，讲解注水肉、病
死猪肉与健康猪肉的区别。毕竟，市民多一份食品安全知识，监管部门
就
多一道食品安全的防线。
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