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“从去年持续到现在的啤酒原材料涨价，对行业产生了深远的影响，但是还可以采取积极的策略来应对。”7月3日
下午，中国酿酒工业协会副理事长、啤酒分会理事长肖德润对记者表示。据了解，由于天气干旱，2006～2007年度澳
大利亚大麦产量从上年度的990万吨急剧减少到了370万吨，主要依赖从澳大利亚进口大麦的中国啤酒业也面临着涨价压
力。
国际大麦出口锐减，中国啤酒行业对大麦的需求却在增加，经过多年的高速发展， 中国已成为世界上最大啤
酒大麦进口国。澳大利亚和加拿大是中国最大的大麦进口国，二者占据了中国大麦进口量90%左右。据业内人士估算，与去
年同期相比，啤酒原料中大米涨幅50％、麦芽涨幅15％-20％、煤涨幅30％、包装物涨幅20％、运输物流成本也大
幅提高，受其影响，估计每吨啤酒的生产成本上涨20％左右。如果年产量在200万吨以上，则成本就会增加1.2亿元，
这是一个不小的数字。
涨还是不涨？成本的重重压力之下，啤酒厂涨价的传闻并非空穴来风。处于国内啤酒业第二阵营的哈啤于2
月16日就在香港联交所发出公告：自上月加价10％后，由于近期大麦价格持续上涨，管理层表示考虑再次加价。也有媒体
报道说，国内22家大型啤酒企业正在秘密商议签订涨价协议。但是，3月29日，燕京啤酒发布澄清公告称：到目前为止，
本公司没有决定任何调价事宜。市场竞争的白热化，使得啤酒厂家不敢轻易涨价。但是，有些企业采取了另外一种措施，在价
格保持不变的情况下，减少每瓶啤酒的容量。例如，青岛啤酒和燕京啤酒都改变了部分产品的包装，每瓶的实际容量悄然发生
了改变。
有业内分析人士认为，如果大米、麦芽等农产品以及钢材、铝材等基础材料的涨价成为定局，那么要涨价的
就不仅仅是啤酒了，而是国内整个零售业都要涨价，那时，啤酒行业就会随行就市。该人士分析，原、辅材料涨价对整个行业
的影响是深远的，将会对某些企业造成致命性的冲击。2003年，全国啤酒行业吨酒的平均利润为100元左右，有些品牌
在这几年的发展中不够理性，啤酒价格一降再降，甚至卖得比矿泉水还便宜，其利润自然非常低，原、辅材料价格的大幅度波
动对这些品牌来说将是难以承受的。具体来说，成本的压力和市场的竞争将可能使国内一批年产量10万吨左右的中型啤酒厂
家消失。积极面对涨价“包装变小，不能简单地认为就是变相涨价，因为我们提倡了好多年的啤酒瓶要轻量化、低矮化，从国
际上看，这也是一种趋势。”肖德润说。
他表示，正是由于过去啤酒瓶过于高、瘦，在运输和保存过程中会发生爆瓶事故，严重危害消费者安全；现
在的酒瓶要朝低矮化趋势发展，“国际上常见的啤酒瓶一般都在600毫升以下，比较低矮一点，这样更容易运输和存放。”
针对啤酒涨价的问题，他表示，如果农产品和原油、钢铁等原材料都涨价了，啤酒行业涨价也是应该的。“一瓶啤酒的价格跟
矿泉水的价格差不多，甚至比水还便宜，而从工艺上来说，啤酒远比水要复杂。涨价也是有道理的。”不过，他也认为啤酒行
业应该认真挖掘自身潜力，从节能降耗上下力气，积极应对原材料涨价带来的不利因素。“国外的有些啤酒工业要求百分之百
采用麦芽的，比如德国；我们国内有些啤酒厂改进了工艺，采用减少大麦，增加其他辅料的办法，在不改变口感的情况，也可
以适当降低成本，比如采用大米等。”他表示，随着国内啤酒原材料基地的建设和品种改良，采用国产大麦的比例也会逐年提
高。记者从啤酒分会还了解到，正是由于国际原材料的涨价，影响了我国啤酒原料的供应渠道，这也给国产啤酒原材料带来了
新的机遇：在我国最大的优质啤酒大麦主产县和最大的国产麦芽生产县--甘肃省永昌县，一次全国规模的甘肃啤酒原料观摩
及产业发展研讨会即将召开。这
对国产大麦和麦芽产业无疑是一个利好消息。罗兵
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