本报记者张文学见习记者隋二龙

　　连日来，在吉林省会长春，几乎是不约而同，牛肉面涨价了，肯德基涨价了，部分饮料也加入了这一行列，只不过是玩了个“把戏”，搞起了“瘦身减肥”———即减量不减价，也就是隐性涨价。虽然涨价幅度各不相同，但商家给出的理由却相当充分：原材料涨价，成本增加。

　　牛肉面“跳高”

　　最近吃过牛肉面的长春市民会发现，小碗牛肉面价格标签上的数字悄悄的由每碗7元变成每碗8元，大碗的价格也由每碗8元变成每碗9元。

　　“牛肉面的价格为何上涨？”对此，某牛肉面连锁店的服务员告诉记者，所有的原材料都涨价，如果还按照原价销售就是亏本，这次涨价是连锁店统一调价，不是个别行为。

　　该连锁店牛肉面集体涨价是否符合相关规定？近日，记者咨询了吉林省价格监督监察局的相关工作人员，该工作人员表示，该连锁店牛肉面涨价，不在政府定价的范围之内，由市场根据生产成本自行调节。因此，牛肉面的涨价，属于店铺按照市场成本的上涨做出的调整，合理合法。

　　“材料涨价，牛肉面只能跟着涨，否则就要亏本了。”

　　一家牛肉面连锁店的负责人说，跟几年前相比，房租上涨，面粉、牛肉、蔬菜、底料等价格也都在上涨，然而牛肉面的价格，却还是几年前的价格，现在利润空间已被挤压得所剩无几。就拿牛肉面最主要的原料牛肉来说吧，一个半月前牛肉还是7元／斤，但是现在涨到11元／斤，涨了近60%。过一段时间面粉也要涨价，现在已经接到面粉厂家的通知了。“我们也曾试着用低价的面粉来做，但低价原料做不出拉面，所以这次对牛肉面涨价，也是让原材料价格上涨给逼出来的。”

　　该店的负责人说，今年以来各种原材料的价格都在上涨，就连服务员和厨师的工资也都随着涨了，牛肉面的成本几乎和售价差不多，根本无利润可谈。因此，如果还按照原来的价格来销售，显然就是亏本，涨价也是迫不得已。

　　肯德基加价

　　近日，记者和朋友在长春市重庆路一家肯德基餐厅，点了一款套餐和一个甜筒，但在付钱的时候，服务员却告诉她涨价了！原本26.50元现在要花29元。

　　肯德基餐厅长春某店有关负责人表示，此次调价主要原因是原材料价格上涨幅度过高，达到10%。

　　“从上月16日起，长春肯德基餐厅部分产品实行新价格标准，这是自去年12月24日以来的第二次调价。”对此，肯德基餐厅某店相关负责人透露。记者经走访发现，香辣鸡腿堡由11元涨到12元，薯条、冷饮等畅销品价格也都有不同幅度增长。在所有产品中，涨价幅度最高的是外带全家桶套餐，由原来的59元涨到了64元，价格上涨5元，涨幅达到8%。

　　不过，在距这家肯德基不远处的麦当劳里，麦辣鸡腿堡售价仍然是11元，其他产品价格也未见调整。麦当劳是否会跟进涨价？该店相关负责人表示，长春麦当劳暂时未收到上调价格的通知，但不排除近期做价格调整的可能。

　　“此次上调部分产品价格最主要原因是副食品等原材料价格的上涨。”肯德基餐厅长春某店相关负责人这样对记者说。

　　此次调价是否会影响销售？该负责人说，肯德基餐厅拥有很固定的消费群体，这次小幅的价格调整不会对销售业绩产生影响。

　　吉林大学经济学院副教授丁肇勇表示，牛肉面的涨价，从表面看是受到牛肉、豆油等原材料价格上涨的因素所致。

　　他表示，养殖业和种植业受到周期性、季节性的影响比较大。前两年，养殖业市场价格比较低，降低了农户养殖的热情，导致市场供给减少，在供给减少后，反而导致市场价格上涨。饲养成本的增加尤其明显，饲料价格上涨幅度加大，比如说玉米、大豆价格普遍偏高，这都是由于燃料、饲料和食品都在争夺这些原材料，导致市场供给偏少，价格上涨。

　　近两个月来，国内食品价格上涨比较快。现在，洋快餐的价格率先上涨，而洋快餐涨完后，国内快餐店也会跟着涨价。从涨价过程来看，部分产品除受到原材料上涨的影响外，一些产品属于“搭车”涨价，即使没有受到成本增加的影响，仍借助“搭车”来提高价格。他表示，猪肉涨价、蔬菜涨价、牛肉面涨价……几乎所有的物价都在上涨。由于居民消费价格指数(CPI)上升过快，导致居民生活成本压力大。同时，物价的上涨也是受到加息的压力，资本成本增加，导致价格上涨。

　　饮料凑热闹

　　牛肉面、肯德基刚刚涨价，部分饮料也“不甘寂寞”的加入了这一行列，不过却玩起了较为高明的“伎俩”。它们的涨价不是直接的，属于“隐性涨价”。

　　细心的消费者会发现，今夏，一些饮料纷纷“换新装”。换了包装的饮料，由“直桶腰”变成了“水蛇腰”。随之变化的是饮料瓶上的净含量，从500m l变成490m l或450m l，但价钱却没有改变。

　　一位业内人士透露，由于今年以来原材料上涨的幅度很大，各厂家成本都在上浮，一部分饮料厂家便选择了“减量不变价”的政策，玩起了“隐性涨价”。

　　记者在长春市重庆路附近某大型超市饮料销售区发现，某品牌两种茶饮料从500m l减到490m l；某品牌冰爽茶从500m l减到480m l；某品牌的鲜橙多、蜜桃多、葡萄多等系列饮料，都已由500m l降至450m l。这些原来容量为500m l装的饮料产品，如今净含量均有所减少，“瘦身”幅度在10m l-50m l之间，乍一看饮料并无明显变化，仔细观察才发现饮料的“直桶腰”都变成了“水蛇腰”。

　　“这些饮料的容量怎么减少了？”记者问。“这是厂家今夏推出的新包装！”超市内的一位促销人员对记者解释说。

　　“为何容量少了，价钱却没变，饮料涨价了吗？”面对记者的询问，促销人员也答不上来，“不知道，是厂家的安排。”

　　饮料厂家在搞促销活动时，常打出“加量不加价”的广告语，为何今年夏天却玩起了“减量不减价”？究竟是什么原因让这些饮料纷纷“瘦身”？

　　长春一位多年从事饮料经营的业内人士表示，饮料减量不减价，实际上是“隐性涨价”。他介绍说，从去年以来，糖、塑料以及运输费、卖场费用等不断上涨，使饮料厂家的成本增加，如果还按照原来的价格销售，饮料厂家几乎就无利可图。但是如果直接涨价，消费者又会很难接受，也会直接影响到销量。因此，“减量不减价”已经成为饮料厂家变相涨价的一种方式。(15E1)