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本报讯(记者唐堂)在世界各国备受欢迎的乳酸菌饮料目前在
中国市场迅速“走红”，正以每年25%的速度递增
，中国乳酸菌奶饮
品的年总产量已突破50万吨，年产值突破25亿元人民币。
记者从刚刚闭幕的第四届亚洲乳酸菌研讨会暨第三届乳酸菌与健
康国际研讨会上获悉，由于乳酸菌有预防大肠
癌发生的作用，作为一
种健康饮料，乳酸菌产业在全球的 年产值已超过3000亿美元，在全球
市场增长率超过9%。在
发酵型乳酸菌奶饮品已有上百年历史的欧美国
家，发酵型乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例高达80%。
目前，国内外益生菌产品的发展普遍受到重视，市场上各种品牌
的益生菌产品琳琅满目，极大地吸引着消费者
的注意力，成为液态食
品中的增长热点。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈教授指出，随着
人们对健康食品的重视，酸乳
、乳酸菌饮料发展迅速，已成为乳制品
中增长最快的品种之一。我国酸牛乳产量由2001年的30.9万吨，到20
0
5年达到了161.9万吨。乳酸菌饮料产量由2001年的14.3万吨，到200
5年已经达到107.6万吨。连续
5年超过25%的增幅，成为乳制品中增长
最快的产品。发酵型乳酸菌奶饮品占乳品销售比例也已从5年前不足0
.3%
上升到5%，发展潜力巨大。
随着消费者的需求，继世界最大的乳酸菌饮品养乐多进入中国后，
国内乳业巨头也开始发力乳酸菌产品市场。
达能、蒙牛、伊利、光明
等品牌的乳酸菌产品相继上市。以乳酸菌饮料和发酵酸乳为代表的乳
酸菌应用产业迅速崛起，已
成为产业内外的投资热点。如2007年1月，
英联、摩根、高盛在对中国市场进行深入研究后，注资7300万美元于
10年来一直专注乳酸菌乳制品生产的湖南太子奶集团，便可见一斑。
在发展前景广阔的前提下，专家们认为，产品标准不健全、企业
自主创新和知识产权保护能力差以及行业管理
不规范等，必须引起国
家有关部门的关注。否则将使中国乳酸菌行业始终处于低水平状态，
难与国际接轨。
在本次论坛上，中国食品科学技术学会为引导消费者科学、健康
地消费，在综合专家意见后，依据科学研究的
数据，由学会副秘书长
兼乳菌酸分会秘书长邵薇首次向全国广大消费者宣读了“每天喝瓶发
酵奶，天天补充乳酸菌，改善
肠道环境，促进身体健康”的倡议，得
到了与会的所有专家的一致赞同，这对于我国乳酸菌乳行业的发展和
普及将具有重
要的意义。唐堂
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