眼下，很多商场超市每天都会有特价食品促销。一些商家往往把即 将到期的食品和新鲜食品捆绑在一起销售，市民 往往只看价格上的便宜， 而忽视了查看生产日期和保质期。销售即将到期的食品，超市是不是应 该事先向消费者提个醒呢 ？

　　一直以来，国家对销售过期食品有严格的处罚规定，但对处于保质 期限临界点的食品如何处置，却缺乏相关监 管办法。因此，不少唯利是 图的厂家和商家就在“灰色地

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带”中游走。这种情况今后将有理可讲， 消费者除了通过自己选 购时留意而避免“过期陷阱”外，还可在零售卖 场的提示中知道各类食品的“大限”。

　　日前，国家工商行政管理总局(简称“工商总局”)发布《关于规 范食品索证索票制度和进货台账制度的指导 意见》(简称“《意见》”)。 《意见》中最受业界关注的一条，便是对即将过期食品销售方式的要求。

　　据《意见》规定，销售者要定期检查食品的进、销、存情况，对即 将到保质期的食品应当在陈列场所向消费者 做出醒目提示。此外，销售 者要立即停止销售超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，并 撤下柜台销毁或者报告 工商行政管理机关依法处理。相关食品的处理情 况也要如实记录。《意见》同时对超市等零售终端的自制食品也做出要 求 ：食品销售者对在其经营场所内自产自销的食品，应当建立包括食品 名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容 的生产加工记录。

　　这是国家首次对“临界”食品的销售方式做出明确要求。除了超市 以外，《意见》对乡镇、街道和社区食杂店 也做了同样规定。业内人士 分析，这一要求的提出，能够更好地保障消费者权益，也能减少因误买 过期食品而导致的纠纷 。

　　近日，记者在一家超市酸奶冷冻区内看到，酸奶被捆绑促销。但“ 巧合”的是，捆绑在外边的酸奶包装上的保 质期，不约而同被带有“赠 品”字样的胶纸带遮盖。而没贴“赠品”字样的酸奶距离保质期限都还 有一段时间。

　　除了用捆绑销售的促销手段转移消费者视线外，商场自制食品的保 质期管理同样存在漏洞。例如，常有超市被 曝光擅自更改自制食品生产 日期。在这方面，进口食品的问题比较严重。据报道，有销售商利用购 买者不懂外文或不注意 的漏洞，偷改标签。更有报道引述业内人士的话， 更改包括熟食制品在内的一些散装食品的保质期，已成为业内心知肚明 的潜规则。

　　不同类型的食品，各有各的保质期，到底该如何界定“即将到保质 期”呢？业内人士介绍，临近保质期的界定 是，酸奶、牛奶等乳制品为 四五天，熟食两三天，面包、糕点等现制食品一般就是当天。《意见》 出台后，凡是临近保质 期的食品，商家就必须按照国家规定向消费者明 示，这无疑是对消费者食品安全的有力保护。当然，目前这样的含糊界 定 显然是不够的，如果想要将这一规范真正贯彻下去，还需要相关部门 出台统一标准。