根据联合国粮农组织统计，中国大蒜出口约占世界大蒜贸易量的90 %，在国际市场上具有较强的竞争力。同时， 11月5日，商务部有关数据 显示，因为大蒜种植面积扩大、产量增加，带来大蒜价格下跌，每公斤 价格比去年低了1. 73元。对此，业内人士呼吁，目前中国大蒜种植产销 不平衡，大蒜行业要尽快走深加工道路。近几年来，中国大蒜种植业 和 出口贸易发展迅速。已经连续4年出口超过110万吨，遍及131个国家和 地区。据美国农业部消息，仅2006年 ，73％的中国大蒜销往美国市场， 有3/4的美国消费者喜欢中国

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大蒜。这不仅仅表现在中国大蒜的价格低， 更是因为 它的质量。很多美国人认为，中国大蒜清洁、质量稳定。其他 国家大蒜在种植中使用化学除草剂，而中国从除草到加工清洗 、挑选、 分级全部是手工操作。另外，他们认为相比其他国家，中国大蒜要接受 更多的检验和监管。每一批运往美国的中 国大蒜首先要接受本国政府的 检查，然后再接受美国农业部的第二次检查，美国商业部每年都去中国 大蒜产区进行出口大 蒜的实地考察。除此之外，西方多家第三方信誉认 证机构还向中国经营大蒜的公司颁发了质量认证书。纵观我国大蒜出口 种类不难发现，目前，我国大蒜出口更多集中在速冻蒜米、脱水蒜片、 蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等初、中级产品上。对此 专家们认为，要保 持中国大蒜在世界的霸主地位，必须实行品牌战略，走深加工道路，提 高大蒜深加工的科技含量，比如 提炼大蒜油、大蒜素等。据了解，目前 大蒜成品出口只有1000元/吨，而生产1吨蒜油虽然要消耗300到400吨鲜 蒜，但是市场售价高达30至50美元/公斤。专家们认为，目前大蒜制品 前景广阔，大蒜油、大蒜素等科技含量高的大 蒜制品正成为市场的新宠。 有数据显示，大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹林，在美国每 年销售额超过3亿美元 以上。而中国大蒜做到产品升级也并非难事，深 加工前景可观。据业内人士透露，山东金乡县某大蒜加工集团运用速冻 干 燥真空技术让原来1000元/吨的大蒜增值至2.5万元/吨，产值增长了 25倍，成本却只需要5000元。如果我国 现有的66.67万公顷大蒜全部应 用提纯复壮、药物脱毒，实现深加工，那么，中国大蒜的国际霸主地位 是无人可以撼 动的。王辉