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“十几年赚的钱全都赔进去了”
——小商贩
去年以来，市场上的猪肉、粮油、牛奶、酒水、饮料等价格均数次上调，“涨”声一片。而近日，记者走访发现，市场上有两类农产品价格不涨反跌，且降幅颇大。
蒜头和干辣椒的售价，何以在整个市场中“特立独行”？这究竟传达了一种什么样的信号？价格的这种大幅下调，带来了哪些影响？会给整个链条带来怎样的冲击？餐饮市场与因此降价吗？
2006年冬季，蒜头的批发价为4000元—5000元/吨，如今，这个价格已跌至280元—300元/吨。昨日，记者从竹叶山调料批发市场获悉，不少批发商面对冷库里堆积如山的蒜头愁眉苦脸。
拐点出现在8月底
“100个卖大蒜的，就有99个亏，还有一个是没存货的。”虽然亏得一塌糊涂，多年积累的血汗钱打了水漂，竹叶山批发市场的陈贵礼还不忘幽默一把。
噩运是从去年8月底开始的，蒜头价格开始走下坡路。去年上半年售价是3500元/吨，虽然不能跟2006年年底的4000元—5000元/吨相比，但还是让批发商们笑逐颜开。6月新蒜头上市，由于水份含量重，上市时仍能卖到2000元/吨左右，出现拐点之前一度卖到2400元。
8月底拐点出现后，蒜头一路狂跌不止，直至目前价位。在竹叶山经营蒜头多年的陈贵礼介绍，去年从河南郑州以每斤0.8元—1元收购，加上冷库费，每斤成本价达到1.15元，而现在每吨批发价折合成斤，仅为0.15元每斤，每斤亏1元钱左右，每吨大概亏了2000元。 陈今年存货200吨，大约亏了40万。
“今年实在是亏得太狠了，十几年赚的钱全都赔进去了。”同在竹叶山做蒜头生意的汤建平提起蒜头就一直摇头叹气：“现在每吨300元的价位仅仅能交个冷库费。”如今，汤建平已低价处理了一批，还剩下百吨左右。“不卖能怎么办？短期内难涨起来，不卖出去存在冷库也不是办法，冷库合同期限到了押金又回不来，可谓前有狼后有虎。”
2003年汤先生也经历了大蒜暴跌的风暴，然而当时存货不多，而且收购价较低，亏得就不是很多，而今年收购价又偏高。“做生意就是这样，有起有落，亏了能怎么办，那只能指望来年行情好把本钱捞回来。”
汤先生做生意十余年，有一些老底，所以还不是最惨的。
据了解，竹叶山批发市场有一个刚刚借钱做蒜头生意的经营户，现在时常看着像山一样的蒜头闷头抽烟，老婆也是天天抹眼泪。“他们一家今年春节肯定会过得特别惨淡，能不能团圆过节都是问题，因为要避债。像这种情况，至少需要十几年的时间才能恢复元气。”一名熟悉蒜头批发的老板说。
蒜苗同比便宜五毛钱
据了解，国内蒜头在市场上以零售直接上餐桌为主，一部分被菜农买去培育蒜苗。 批发价下降对于零售及蒜苗价格直接带来冲击。
记者从关山村新竹农贸市场了解到，目前蒜头零售价每斤是1.2元—1.5元，卖一百斤以上以每斤1元出售。而去年干大蒜同期每斤零售2.5元—3元，卖一百斤以上多以2元计算。
在白沙洲农产品批发市场，去年同期每斤蒜苗批发价是1.5元，而今年只要1元钱。去年同期的零售价为2.5元左右，而现在零售价只要2元。
蒜头下降对蒜苗种植户影响不大。江夏一蔬菜种植户告诉记者，今年蒜头的确降价了，但蒜苗也降了，所以利润差不多。
菜场上一些凉菜如海带也用到了大蒜头。一名零售商表示，因为所用的量不多，凉菜不会因此降价。
为什么无法出口？
往年蒜头销售好很大程度上归功于大量出口，而今年批发商的蒜头却无法出口。至于原因，批发商们至今也没有想明白。
知名经济学家、武大教授刘晨晖说，国内目前农副产品价格涨幅惊人，国家前段时间调整关税，其中包括了多种农产品，旨在鼓励进口，降低出口。调整关税有利于增加农产品供给，缓解价格上涨压力，对于通胀会有减缓作用。
“国外消费市场不会突然萎缩，主要还是应当从农产品自身找原因。”华中农大加工技术学院一名副院长分析，“国内生产的大蒜是不是质量不合格、是不是存在农药超标等导致出口下降？还有一个重要因素，是不是去年涨势太大引发今年种植过剩？这都有可能。”
本报记者 曾强
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北方小辣椒批发价降幅过半
由每斤8—9元降至3.8元—4元，青椒价格小幅下滑，餐饮市场未受影响
受种植面积过大影响，近半个月以来，产自北方的小辣椒批发价下降过半，品牌辣椒贵州“朝天王”和福建“辣椒王”批发价每斤下滑2元—3元。
暴跌始于近半个月
据了解，武汉市场销售的辣椒品种主要包括产自河南、河北等北方省份的小辣椒以及贵州的朝天王、福建的辣椒王。
在竹叶山经营辣椒批发多年的童培刚介绍，近半个月以来，北方小辣椒开始暴跌，批发价由每斤8元—9元降至3.8元—4元。朝天王以及辣椒王价格也在下滑，但降得不算严重，由每斤12元—13元降至10元—11元。
零售市场无明显反应
批发价下降无疑会在零售市场引起“连锁反应”。但记者调查发现，与批发价大幅下降相比，小辣椒零售价目前降幅并不太明显。
记者从虎泉及广埠屯菜市场了解到，小辣椒售价近日由每斤18元左右跌至14元—15元，朝天红和辣椒王零售价由25元降至22元—23元。一名调味品店主告诉记者，只要买得多，价格还可以再便宜。
在舵落口粮油大市场经营农产品的幻老板说，辣椒属于干货，储存周期相当长，许多零售商手中有一定量的存货，市场反应难免会慢一拍。
大概跌到什么价位才是底？两位老板都表示，目前说不大准，“主要看市场供求。”
青椒售价小幅下降
干辣椒下跌风潮波及到了湿辣椒。虎泉菜市场一名李姓小商贩告诉记者，青椒现在每斤2元左右，红辣椒每斤4元，而比一周前降了0.5元—1元。
2006年暴涨埋下的伏笔
在辣椒价格下跌前，干大蒜早已“跌跌不休”，而且降幅更惊人。两者均属于农产品干货，受此影响干辣椒也开始下滑。
自2006年10月起,辣椒价格开始暴涨，当年冬季批发、零售价格几乎比秋季翻了一番。“正是2006年的暴涨，为现在的暴跌埋下了伏笔。”童培刚说，受价格上涨因素影响，北方农民纷纷扩大种植面积，结果导致供远远大于求。
童培刚认为，此次辣椒下跌还与商家对市场判断不准、喜欢跟风有关系。2006年10月辣椒开始有上涨苗头，批发商都一窝蜂地去农村抢着收购，结果价格越抬越高。
观察
会引起餐饮业价格下降吗？
“价格下跌、行情不稳，哪里敢存货？没有货当然就赚不到钱。”童培刚说，幸亏刚开始下跌时存货量较少，才躲过了这一劫。
但更多的批发商却“被套”了。舵落口粮油批发市场经营户张先安介绍，他的辣椒全部来自河南、河北，价格开始下跌时，店里干辣椒已存了400多包，每包50斤重，以目前价位初步估计已跌了几万元钱，还不排除继续下跌的可能性。
不过，批发市场的价格，还没有在终端市场体现出来。
虎泉菜市场干货经营户李老板说，与原来相比，每斤少赚了几块钱。辣椒制品如火锅底料、老干妈等尚未发现上涨。街道口开心快餐老板也表示，不能因为辣椒降价而降价，因为其在成本上所占的比重不大。记者所走访的几家火锅店，也表示不会因辣椒降价而降价。
本报记者 曾强
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