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近年来，随着过敏性疾病的不断增多，为避免消费者发生食源性过敏，不少国家对在食品包装标签上增加"过敏提示
"的要求越来越严格。
据了解，一些国家不仅要求在食品标签上标出过敏提示，有的还要求用特殊的颜色和警告符号重点标出；即使从
品名和配料中能看出过敏原，也要标明过敏提示以示强调；如果在生产过程中存在或可能存在过敏原的，也要一一列出。
如美国2004年颁布的《食品过敏原标识和消费者保护法》要求，食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏
原的食品包装标签中，按以下两种方式之一标识过敏原：(1)当含主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时
，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。例如，营养成分：强化营养面粉(小麦面粉、麦芽、烟碱酸、还原铁、硝酸
硫胺素、核黄素和叶酸)、糖、部分氢化大豆油或棉籽油、高果糖玉米糖浆、酵母(牛奶)、蛋类、香精、天然或人造调味品
、发酵剂(酸式焦磷酸钠和无水磷酸二氢钙)、蛋黄素(大豆)和单酸甘油酯及甘油二酯(乳化剂)。(2)在营养成分列表
后，紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不得小于营养成分所用字体。例如：含有小麦、牛奶和蛋类。
澳大利亚对没有进行正确的过敏原标识的情况"绝不姑息"，对那些允许不合格标签食品进入市场的部门将会给
予非常严厉的惩罚。英国食品标准局(FSA)颁布的食品标签指南，也专门有针对过敏的人群的规定。
下面是一些国外食品的"过敏提示"：
面类：产地是英国的TESCO番茄酱浸意大利面注有过敏提示："含小麦、麸质，配方中不含花生，但不能保
证配料中不含花生、工厂中不含花生。"
炼乳：产地是德国的TESCO炼乳注有过敏提示："含有牛奶。"
咖啡：袋装TESCO摩卡咖啡标有过敏提示："含牛奶，配方不含花生，不能保证配料中不含花生，工厂中不
含花生。"
饼干：产地是英国的TESCO精选饼干标有过敏提示："含有牛奶、小麦、麸质，配方中不含花生，配料中不
能保证不含花生。生产的工厂不含花生。"
酱类：产地是英国的TESCO超值什锦果酱，标有过敏提示："亚硫酸盐。"产地是英国的TESCO薄荷甜
品酱标有："含麦麸，配方中无花生，配料中不能保证无花生，工厂在准备生产此产品前，设备生产过含有花生的产品。"
醋等调味品：产地是英国的TESCO红葡萄酒醋和白葡萄酒醋标有过敏提示："配方中不含坚果，配料中不能
保证不含坚果。生产的工厂不含坚果。"
浓缩果汁：TESCO各种口味的浓缩果汁都有过敏提示，例如产地是英国的苹果浓缩果汁和橘子浓缩果汁注有
过敏提示："含亚硫酸盐"。
文/刘国信
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