2007年8月份，每位天津市市民家里都收到了一张"举报投诉电话卡"，上面印有天津市各区县食品安全监管相 关职能部门的举报投诉电话号码。市民可以通过拨打电话及时向监管部门反映食品安全方面的情况。这是天津市保证食品安全 的一项便民措施，也是天津市为确保奥运食品安全而实施的一项重要举措。"举报投诉电话卡"不仅成为了沟通市民和监管部 门的桥梁，也让更多的普通市民参与到了奥运食品安全工作中来。

　　2008奥运会期间，足球比赛共在天津市进行12场，其中男足、女足比赛各6场。虽然足球比赛只是奥运会 28个比赛项目中的一个，天津又只是5个足球赛区之一，但天津市对待奥运食品安全工作可是一丝不苟。天津市以建立食品 安全长效机制为根本，全面提高食品安全水平，确保奥运食品的绝对安全。

　　协同配合多部门共保食品安全

　　食品安全关系人民群众切身利益，关系和谐稳定的大局，关系到奥运能否顺利举办。因此，天津市委、市政府始 终高度重视食品安全工作。2007年2月天津市制订出台了《北京2008年奥运会足球比赛天津赛区城市运行总体方案》 ，进一步明确了各食品安全监管部门要各司其职，加强食品安全各个环节监管的工作要求。

　　质监部门负责加强奥运会期间食品生产加工企业生产加工环节的管理；商务部门加强奥运会期间的生猪屠宰企业 的监管；工商部门会同有关部门加强食品市场流通环节的监管，对市场上的产品质量安全状况进行监测抽查等；农业部门负责 加强对食用农产品的质量安全状况进行检测抽查等，并会同有关部门对猪、牛、羊、禽类以及水产品加工的安全质量进行抽检 ；出入境检验检疫部门负责对奥运进口食品及相关产品的检验检疫，提供进口食品及相关产品的技术保障，对经国内市场采购 的进口食品(原料、成品)进行验证和后续监管；天津市食品药品监督管理局负责做好与天津市奥运足球办公室的沟通协调工 作，对监测过程中发现的各种食品安全问题及时汇总并向奥运足球办公室反馈，汇总各部门意见。按照北京市食品安全监督协 调办公室下发的《奥运餐饮备选供应基地和备选供应企业赛前监控方案》，会同质监局检测院对奥运备选供应商嘉里粮油金龙 鱼牌食用油产品进行了赛前监控。

　　天津市食品药品监督管理局副局长李云燕介绍说，食品安全工作实行条块结合、多部门分段管理，必须强化组织 领导，严格落实食品安全责任制。2008年北京奥运会之前和期间，天津市食品药品监督管理局将加大食品安全专项整治工 作力度，根据此期间外国游客比较多和天津市食品安全特点，积极制订专项整治工作方案，扎实开展具有奥运食品安全特点的 专项整治活动。进一步加强食品安全的信息管理和综合利用，充分利用各部门间的信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。 市食品药品监督管理局负责对各种食品安全信息进行收集、汇总、及时传递、分析整理，定期发布食品安全综合信息。对各类 食品安全信息进行科学的评估和预警，及时研究分析食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。 加强对重大食品安全事故的排查工作，及时开展有针对性的重大食品安全事故应急演练，确保奥运食品安全。

　　多项措施全面提高食品安全水平

　　天津市按照标本兼治、着力治本的工作方针，紧紧围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题，把整治与 规范、打劣与扶优结合起来。切实保障人民群众饮食安全，全面提升全市食品安全整体水平，确保奥运食品安全，为维护人民 群众的身体健康和饮食安全营造良好的环境。

　　2007年天津市采取多项措施深入开展食品安全专项整治，加强对农村、城乡结合部、中小型超市、集贸市场 、餐饮业、学校饮食、集体食堂、无证照生产等重点环节、重点区域和重点对象的整治，特别要突出抓好农村食品安全专项整 治，打击无证无照生产经营、制假售假行为，进一步改善农村食品安全市场秩序。

　　天津市广泛开展了无公害种植产地认定，无公害蔬菜、水果、粮油产地认定面积达到了200万亩，建设和完善 无公害标准化种植业示范小区28个，蔬菜基地质量安全抽检合格率达到了95%以上；无公害畜产品生产基地达到了300 个，完成主要畜产品质量安全标准制定工作；规模化生产基地的畜产品药物残留抽检合格率达到98%以上，生猪基地"瘦肉 精"抽检合格率达到了99%以上。

　　加快市畜产品质量安全检测中心、区县级畜产品质量安全检测站以及部分乡镇级检测点的建设工作；无公害水产 品产地达到了300个，无公害水产品达到420个左右，水产品依标生产率达到90%以上；无公害牛奶生产基地数量占到 了全市数量的90%以上，基地内牛奶产量占全市85%以上，原料奶理化和卫生指标合格率达到90%以上，全市机械化挤 奶普及率达到了90%以上，生鲜牛奶收购服务站总数不超过30个。

　　基本完成28类食品的市场准入工作，获证数同比增长25%，全市获证食品生产加工企业的定期监督抽检合格 率达到98%以上；严格获证企业的年度报告及审查制度，加强对企业年度报告的审查，开展对重点产品在年审中的实地抽查 ，做好获证企业期满换证、注销等工作；督促全市集贸市场大米、面粉、食用油、猪肉索证索票率达到了80%以上；相关部 门共同研究集贸市场内牛羊肉以及馒头、大饼、切面、酱制品等自制食品生产、加工行为的管理办法，进一步规范生产经营行 为；对批发市场的应季蔬菜探索实行溯源制管理方式。市内六区对饮料、酒、儿童食品、酱油、醋等品种实施索证索票和商品 备案制；在主要食品经营网点普遍建立重点食品索证索票、不合格食品退市等制度，大中型商场、超市索证索票率达到了10 0%；市场内销售假冒伪劣食品的现象得到有效遏制。

　　继续在学校食堂、餐饮业、集体用餐配送单位、食品添加剂生产企业组织开展、推行食品卫生监督量化分级管理 制度，完善全市食品卫生监督信息网络；在乳制品、婴幼儿配方食品、蜜饯食品生产企业启动食品卫生监督量化分级管理，提 高企业食品卫生质量和自律能力；突出抓好农村食品安全。

　　开展"农村食品市场整顿年"活动，实施农村食品质量准入、交易和退市的全过程监管，加强对农村小企业、小 作坊、小餐馆和各类批发市场、集贸市场的安全卫生监管，落实开办者的质量安全监管责任，防止假冒伪劣食品向农村转移。

　　据天津市食品药品监督管理局食品协调处李志勇介绍，今年天津市还将完善食品安全监管体系建设，开展食品安 全基层组织延伸的试点工作，逐步建立乡镇食品安全工作站及监控点，形成食品安全监管的区县、乡镇(街)、村(社区、居 委会)三级监管网络。完善农村食品安全监管网络，建立健全县乡食品安全协调机制。建立天津市重大食品安全事故应急系统 ，建立健全食品安全责任体系，继续推进食品安全信用体系建设。从总体规划上、责任体系上、加大投入上、产业结构调整上 、监测资源整合和食品安全信息整合上，下大力气抓实抓好。把食品安全监管工作作为构建和谐天津的一项重要内容，扎扎实 实推进，确保奥运食品安全，保障百姓饮食安全。

　　全程监管让奥运食品更有保障

　　为提高天津市餐饮业整体卫生水平,为天津市承办2008奥运会创造一个良好的食宿环境,2007年天津市 卫生局、商务委、公安局、食品药品监督管理局等六部门,在全市范围内开展餐饮业食品卫生专项整治行动。通过此次整治行 动，所有2008奥运会接待宾馆饭店、盒饭供餐单位都达到了量化分级A级标准。

　　从2006年开始，天津市就全面启动奥运食品行动计划。这个计划包含建立奥运食品安全标准、保障奥运食品 供应安全、建立奥运食品安全监控系统、奥运会期间的食品安全控制、建立奥运食品安全协调机制等内容。

　　奥运期间，准备端上奥运餐桌的每一棵生菜，都将被加贴"电子标签"，以确保食品从农田到餐桌全程跟踪安全 。生产奥运食品的基地正在被逐个选定，被确定的奥运食品将一律加贴"电子标签"。样子像条码的电子标签可承载更多信息 ，它包含从种植、养殖及生产加工环节开始，到施肥、用药、休药期等食品安全相关信息，以及在食品加工、运输、包装、分 装、销售等流转过程追加相关信息，实现从生产到消费不间断的信息流。借助天津市食品安全监控系统，实现对电子标签加载 信息的储存、管理和分析。一旦发现问题食品，通过系统查清食品的来源和流向，及时采取控制措施，最大限度消除危害。今 年天津市将制订并实施全市食品安全统一监测与抽查计划，逐步将监控的食品由目前的37类550多种扩大到65类390 0种；全面落实食品备案、进货验收、索证索票及"场厂(场)挂钩""场地挂钩"等准入制度。产品经连续一年(或以上) 动态抽样检测，符合要求的方可供应奥运会。

　　2007年，天津市还开展了生产加工食品质量安全专项整治，对食品质量安全市场准入和食品小作坊做好专项 整治。天津市严格落实属地管理原则，完成对本辖区食品生产加工企业(包括食品生产加工小作坊)的摸底建档，分别对每个 企业建立起纸质档案和电子档案，统计辖区内已获证和未获证企业数量和企业名单。

　　依照专项整治行动方案，天津市将完成规模以上企业的全部取证工作，保证新获证企业在食品标签上全部加贴Q S标志。全面完成本辖区内食品生产企业的取证工作，保证新获证企业在食品标签上全部加贴QS标志。

　　目前，"为奥运食品安全工作交上一份满意的答卷"已成为天津市全体市民的共同心声。扎实做好食品安全工作 ，确保奥运食品安全，确保全市人民饮食安全，也是天津市各级政府部门当前的重点工作。天津市希望以奥运食品安全工作为 契机，探索建立食品安全综合监管长效机制，实现食品安全工作的长治久安。韩国强