|
抽查显示三年实现质量"三级跳"国家质检总局近期组织对膨化食品质量进行了国家监督抽查。共抽查了广东、江苏
、浙江、福建、上海等5个省、直辖市62家企业生产的80种产品(不涉及出口产品)，产品实物质量抽样合格率为99.
7%。其中，市场占有率较高的大中型生产企业产品实物质量抽样合格率为100%，产品质量较好。据了解，国家质检总局
自1995年以来多次对膨化食品进行了国家监督抽查，早期抽查中暴露出的一些顽固质量问题已逐渐被解决，如酸价、过氧
化值和羰基项目不合格、抗氧化剂含量超标等。正因如此，产品整 体质量水平日趋稳定，抽样合格率不断提高。2006年、
2007年的国家监督抽查结果依次为76%、82%。短短3年间，已成功实现质量3级跳。
部分抽查质量较好的企业及产品：福建达利食品集团有限公司生产的可比克牌可比克韩式泡菜味薯片上好佳
(中国)有限公司生产的上好佳牌鲜虾条南京瑞麦食品有限公司生产的挑战派牌挑战派雪米饼通用磨坊食品(南京)有限公司
生产的妙脆角牌玉米角(美式茄汁味)南京旺旺食品有限公司生产的旺仔牌旺仔小馒头抽查质量不合格的企业及产品：广东汕
头市金平区永升食品厂生产的小淘气牌香脆薯条(油炸型膨化食品)浙江杭州亿合食品厂生产的亿合牌牛奶鸡蛋虾条广东潮安
县庵埠梅溪利泰食品厂生产的金利健牌辛香牛肉(油炸型膨化食品)浙江义乌市华超食品有限公司生产的康利红牌虾条报告解
读两类产品添加剂超标此次抽查依据强制性国家标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》、GB2760-19
96《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求，对膨化食品中的感官要求
、水分、酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数、大肠菌群、致病菌、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、总砷、铅含量、铝含量以及标
签等15个项目进行了检验。抽查结果表明，涉及人身健康安全的卫生指标菌落总数、大肠菌群、致病菌项目全部达到国家标
准规定的要求。虽然整体质量状况呈现稳定上升态势，但个别产品添加剂超标问题仍然不容忽视。强制性国家标准GB276
0-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，膨化食品中铝的残留量不得超过100mg/kg(以干样品计)。抽查中
有个别产品铝含量超标，其中有1种虾条产品铝含量为450mg/kg，超过国家标准规定的要求。虽然只是个别现象，但
仍不可掉以轻心。因为摄入过量的铝会导致记忆力下降，思维能力迟钝，严重者可能发生视觉与运动协调失灵，甚至是痴呆。
同时，铝离子在人体内会妨碍钙、锌、铁、镁等元素的吸收，容易引起骨质软化、骨折。强制性国家标准G
B2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》还规定，膨化食品中不允许使用安赛蜜、甜蜜素、糖精钠等化学合成甜味
剂。抽查中发现，有个别产品超范围使用甜味剂，其中有1种辛香牛肉产品检出甜蜜素3.4g/kg。专家支招选购从包装
入手质检总局有关专家提醒消费者，膨化食品花花绿绿的包装非常吸引人，消费者要擦亮眼睛，从包装着手选购，除了认准知
名企业和名牌产品之外，应选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，
并尽量到大商场、大超市购买。为防止产品被挤压、破碎，不少膨化食品包装袋内要充入气体，一般来说，氮气清洁、无毒、
干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。因此，若发现包装袋上标注有充装氮气的字样，相对更加放心。此外，
一旦发现包装泄气，则不宜选购。最后，打开包装后，先闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，
口感松脆。尤其值得注意的是，由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，长期大量食用膨化食品会造成油脂、热
量大量摄入，易造成人体脂肪积累，所以不宜长期过多食用。对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，更应谨慎选择。刘
伊婷
| 
