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2007年，全国食物中毒13280人，死亡258人。其中，526人因毒蘑菇中毒，113人死亡，其死亡人
数占食物中毒死亡总人数的43.80%。
卫生部3月5日通报了2007年全国食物中毒报告情况。2007年，卫生部通过中国疾病预防控制中心
网络直报系统共收到全国食物中毒报告506起，涉及100人以上的食物中毒11起。有毒动植物引起的食物中毒的报告起
数和死亡人数最多，分别占总数的37.35%和64.7 3%。
据分析，导致食物中毒的有毒植物主要以毒蘑菇为主，共发生88起。毒蘑菇中毒多数发生在农村居民家庭
，其原因主要是采食野生蘑菇时无法辨别是否为毒蘑菇所致。而毒蘑菇的毒素毒性很强，中毒后发病快、病程短，加上当地无
特效解毒药，极易导致死亡。卫生部要求各级卫生行政部门要积极协调农村基层组织和政府，通过多种形式广泛宣传食品安全
知识，提高公众防范意识和自我保护能力。
食物中毒事故的发生受季节影响比较明显。从报告情况看，第三季度是2007年食物中毒报告起数、中毒
人数、死亡人数最多的季度，7月至9月气温较高，适合细菌等微生物生长繁殖。在食物中毒发生场所中，家庭食物中毒的报
告起数和死亡人数最多，分别占总数的43.28%和88.37%；与2006年相比，家庭食物中毒的报告起数和死亡人
数分别上升25.17%和96.47%。家庭食物中毒多发生在农村，部分居民缺乏食品安全知识和良好的卫生习惯，自我
保护意识不强，缺乏鉴别有毒动植物的能力，这是农村发生食物中毒的薄弱环节；同时，农村各种聚餐也多在家庭举行，由于
加工设备简陋，食品加工生熟不分、处理不当，食品交叉污染，家庭聚餐引起的食物中毒发生率较高，加上当地医疗救治条件
有限，导致死亡人数较多。 吕诺
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