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为了保证销往奥运会举办地的食品质量安全，近日，江苏徐州市质量技监局组织相关企业负责人，举行"迎接奥运盛
会，奉献优质食品"食品生产企业质量安全承诺仪式，拉开了奥运食品安全保卫战的帷幕。
徐州市食品制造行业商会代表就进一步加强食品行业质量安全自律发出倡议，56家食品生产企业就确保食
品质量安全向社会进行公开承诺，并签订承诺书。与会企业表示， 着眼奥运，加强管理，严格生产程序，完善食品质量安全保
障体系，坚决打好奥运食品安全保卫战。
徐州市质量技监局将严格落实6项制度确保供应奥运举办地食品质量安全。
一是严格产品备案制度，对于供应奥运会举办地的食品100％进行备案，对相关食品生产企业标准进行全
面检查。
二是严格驻厂监管员制度，向企业派驻食品质量安全监管员，跟踪指导企业严格按照标准组织生产，加强对
原辅材料采购、进厂检验、生产加工、包装运输、到达目的地签收以及添加剂购买、使用、备案等重点环节的监督管理，在每
一个质控点都明确责任人，严格落实责任。
三是严格产品检验制度，要求企业对每一批供应奥运举办地的食品都进行严格的出厂检验，并留样备查。自
行检验严格按有关规定和标准进行，检验结果真实、准确，所有检验报告和留存样品需指定责任人保存。同时加强对食品原辅
材料和成品的农残、药残的检验，确保食品安全。
四是严格定期报告制度，要求各驻厂监管员定期向市局报告有关食品生产情况。
五是严格食品召回制度，落实食品召回责任，企业发现问题主动、及时、迅速、稳妥地实施召回。
六是严格电子监管制度，供应奥运举办地食品企业100％加入电子监管网，食品全部加贴电子监管码，全
面实现产品质量安全追溯管理。 王涛;马东风
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