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近年来，全国各级工商机关纷纷为基层工商所配备了食品快速检测设备，检测箱、检测车和检测点、检测中心"四位
一体"的流通领域食品快速定性检测体系已初步建成。工商执法人员深入集贸市场、食品经营店、超市等地广泛开展食品快速
检测活动，不仅大大提高了工作效率，还普及了食品安全知识，深受群众的欢迎。
据介绍，现在食品安全对检测技术提出了更高的要求，以往市场检测只能依靠眼看 、手摸、鼻闻等传统落后的手
段，极大地限制了工商部门食品安全监管水平的提高。经过近几年的发展，目前，很多地方工商部门已经设立了检测中心、检
测点，配置了检测车、检测箱，初步建成了"四位一体"的流通领域食品快速定性检测体系。其中，食品安全快速检测箱是国
家工商总局要求全国各个工商所配备的最便捷、最直接的食品安全检测设备，具有检测速度快、精确度高的特点，彻底改变了
传统食品安全检测手段。食品安全快速检测箱包括肉类水分检测仪、果蔬农药残留检测仪等高科技产品，除可对亚硝酸盐、二
氧化硫、甲醛、吊白块、注水肉、双氧水、硼砂和苏丹红等42个项目进行定性检测外，还可以快速检测蔬菜农药残留情况，
检查结果准确度高、速度快，最快的几十秒，最慢的也只要半个小时就可以得出检结果。
为保证"中博会"及"五一"期间食品安全，湖北省武汉市工商局全面启用229台新型快速检测箱，一天内现
场抽查947批次食品，当场"擒下"31批次共153公斤问题食品。参加抽查的工商执法人员告诉笔者："拿到这个检验
报告，我们进行监管就有了更准确的依据，能更加有效地保护消费者的合法权益。"
据悉，内蒙古自治区赤峰市工商局为全市61个基层工商所配备了价值近百万元的食品快速检测设备；喀喇沁旗
工商局还专门成立了食品执法大队，在当地政府的支持下配备了流动食品检测车，4个基层工商所配置了食品检测箱；阿拉善
盟、乌海市、巴彦淖尔市、包头市等部分盟市的工商所已经配备了食品安全快速检测箱。
除了加强硬件建设外，全国各级工商机关还在修炼内功、增强软实力上下功夫，采取岗位培训、专业技术培训、
以会代训等多种途径，对消费者权益保护机构工作人员进行食品安全监管业务培训，通过实施食品安全目标考核管理，不断提
高食品安全监管水平。在超市、集贸市场等地现场为群众进行食品快速检测时，工商部门还能同时宣传普及食品安全知识。赤
峰市工商局还专门从厂家聘请专业人员对基层执法人员进行分期分批的全员培训，对急性食物中毒物质的快速筛选和测定、慢
性伤害性物质和劣质食品的快速检测、食品加工贮藏安全度的快速测定、食品安全快速检测箱产品理论知识、仪器基本知识与
操作、试剂操作等内容进行了重点讲授，并对部分检验项目的示范操作进行了全面演示。湖北省郧县工商局执法人员带着新配
备的食品快速检测箱深入集贸市场、食品个体经营户、超市等地广泛开展食品快速检测活动，不定点对食品进行抽检，随时对
群众购买的食品进行检测。云南省昆明市工商局从规范快速检测程序、严格快速检测设备设施使用和日常管理入手，加强对基
层执法人员检测知识和业务的培训，不断完善快速检测工作制度。
工商部门快速检测体系的建成和完善，为广大群众建立起食品消费安全"过滤网"。目前，检测箱、检测车和检
测点、检测中心"四位一体"的食品安全快速检测体系建设正在继续推进，必将有力地推动食品安全检测网络建设。 倪泰
;荆文志;陈海艳;张华林
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