与提高空气质量相比，北京在保障食品安全方面的努力毫不逊色。预计奥运会期间，仅竞赛场馆供餐就近300万份 ，部分场所还要保证24小时持续供餐，如何保证食品安全成为本届奥运会面临的一个重大考验。

　　为此，北京市积极行动，已于日前建成奥运食品安全监控和追溯系统，实现"从农田到餐桌"的监控体系，对供 应北京的所有食品进行追溯。

　　北京市还构建成立了食品安全移动实验室和奥运食品安全保障前沿指挥中心，满足奥运会期间对供奥食品进行快 速、现场、准确监测以及突发食品安全事件快速处置的需要。

　　奥运会期间，北京还将在"非奥运区域"设立经过严格质量检查后确定的"推荐餐厅"，并在运动员手册中进行 标注。

　　本月，北京对首都国际机场三个航站楼内所有的116个餐饮店面逐一进行"体检"，并公布了3月进境不合格 食品黑名单。

　　北京奥运食品安全委员会还邀请了来自国内外的15名专家，为北京奥运食品安全工作提供咨询、建议和指导性 意见。

　　北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，北京市制定了严格的奥运食品安全保障方案，能够确保奥运会供 应运动员村和有关场馆食品安全的万无一失。保障奥运会的食品安全不仅仅是保障奥运会期间运动员、官员、贵宾以及奥林匹 克大家庭其他成员的安全，"更要保障中外游客和广大北京市民的食品安全"。　　桂涛；张舵