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近日，由中国计量院化学所承担的《奥运食品中违禁药物检测急需标准物质的研制》项目通过专家组鉴定，新研制出
的34种标准物质陆续用于奥运食品中违禁药物检测。
该项目负责人、中国计量科学研究院化学所常务副所长李红梅介绍，我国对奥运会兴奋剂等违禁药物的检测非常
严格。但如果运动员在吃的食品中含有违禁成分，很可能造成一批运动员误食。要杜绝这种群体事件的发生，必须从食品源头
进行控制，也就是加强 对食品中违禁药物的检测。
“我国对食品中违禁药物检测是随着国际反兴奋剂条例不断完善而发展起来的。以前我国拥有3种用于兴奋剂检
测的标准物质，并取得了国际互认，在国际比对中拥有较好的成绩。但还没有建立起针对奥运食品检测比较完善的标准物质体
系。这次为解决北京奥运会食品检测中急需的标准物质，我们圈定了34种最急需、最重要的进行研究。”李红梅说。
据李红梅介绍，他们在研制过程中攻克了3个方面的技术难题。首先是兴奋剂纯品的获得非常不容易，有些甚至
必须通过复杂的合成再纯化方法才能获得；其次是对物质稳定性的控制，有的必须在避光、低温条件下保存；最后是给标准物
质定值，只有标准物质有了精确的量值，才能用作测量其他物质的标尺。
专家组对这次研究成果给予了高度评价：34种标准物质填补了国内食品安全违禁药物检测领域标准物质空白，
其中26个品种在国际标准物质领域属于首次成果公开发布，其研制技术达到国际先进水平。专家组的鉴定意见认为，研究成
果为保证奥运食品中违禁药物检测量值的准确、可靠、有效和互认提供了重要技术保障和必要量值溯源条件，为实现我国政府
对2008北京奥运会做出的绿色奥运、科技奥运、人文奥运的承诺，确保奥运食品安全做出了贡献。同时该课题的完成进一
步完善了我国相关化学测量和必要的量传溯源体系，对提高我国违禁药物的检测能力和水平，对于奥运食品中违禁药物检测以
及日常食品安全检测等具有重要意义。
据悉，这34种标准物质已陆续发放到全国32家供奥运生产加工食品检验机构。这些检验机构已经开始使用这
些标准物质进行奥运食品中违禁药物的检测工作。 一鸣
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