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经过对食品制造业和饮料制造业前五个月经济运行数据分析，中信建投近日发布研究报告称，今年前5个月，食品行
业收入和利润保持增速，但成本上涨超过收入增长。
报告显示，两个子行业收入和利润保持增速，但成本上涨超过收入增长。在影响成本上涨因素中，“农副产品原
料”对食品制造业的影响大于饮料业，但它并不是成本上涨的主要因素，能源消耗、人力费用以及运输费用的影响程度更大。
未来随着能源价格上涨 预期，食品和饮料制造业受到的负面影响将继续加大。
在通胀水平提高的情况下，可选择性的食品和饮料产品的消费档次可能下调；高档白酒、商务用食品和高端饮料
价升量涨的周期有可能告一段落；中档产品销售量增速有望超过高档产品；而必需消费食品和饮料，通过缩小包装、开发新产
品等方式，还在变相提价，以期消化成本压力。
另外，啤酒行业受原料价格持续上升、“凉夏”以及区域性竞争加剧等多方因素影响，预计旺季收入和利润增长
受到抑制。而乳品行业进入产奶旺季与消费淡季重合期，原奶价格再度下跌，终端产品再现“捆绑销售”，竞争仍然非常激烈
。但液态奶的高端化现象日益突出，而酸奶新品不断推出，行业利润率有所好转。软饮料行业中，瓶装和桶装饮用水大幅度上
涨23%，但如果不打破同质化，利润增长很难。而功能性软饮料发展迅猛。此外，浓缩苹果汁出口依然较为强劲，但价格与
年初1700美元/吨相比，维持平稳。番茄酱出口出现量缩价涨，价格同比增长29%。
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