美国康奈尔大学研究人员不久前发现，吃苹果皮有助于预防癌症。

　　研究人员对一些红苹果皮进行分析研究，从中发现了12种混合性三 萜系化合物，其中有3种是新发现的。他 们把每种三萜系化合物分离出 来，然后分别用它们对付癌细胞。结果发现，每种三萜系化合物都能起 到抑制癌细胞生长或 杀死癌细胞的作用，但对不同癌细胞所起的抑制作 用不一样。

　　研究人员称，从实验鼠研究中可以发现，苹果皮含有的多种物质能 抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠 癌细胞以及乳腺癌细胞。吃 苹果有助于预防疾病，其实真正起作用的是苹果皮，特别是苹果皮中富 含的三萜系化合物。

　　新华社记者高原