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伏天天气闷热，不少人天天以青菜瓜果为食。但营养学家指出，
这是走入了夏季“清淡”饮食的误区，其中的水果
化三餐更是不可取，
不仅会令机体免疫力下降易患病，还会引发贫血。
有营养师指出，“清淡”实质是少用油脂，绝不是不沾荤腥。恰恰
相反，由于夏季气温高，人体代谢速度加快
，蛋白质消耗量大增，加之
天气炎热使人体胃肠道活力变 差，易使人食欲不振，食物摄入减少。此
时若只注重蔬菜水果摄
入，难以满足人体对碳水化合物、矿物质、蛋白
质等多种基本营养的需求，如不及时补充蛋白质，将对人体内分泌系统、
消化系统、免疫系统等产生不利影响，从而导致体质下降。尤其对糖尿
病患者来说，更要注意营养均衡，切不可只吃蔬菜，
以免发生低血糖。
另外，还有些人认为夏季水果化三餐是极佳的减肥机会，营养学家
指出这也是错误的。水果中的非血红素铁难
以被人体利用，长期以水果
当正餐，会引起蛋白质和铁摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等
现象。而大部分水果含
糖较高，长期大量摄入，不仅不易达到理想的减
肥效果，还容易使体重反弹。
营养学家提醒，一般来说，夏季蛋白质每日摄入量在70克至90克为
宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、
鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等
易被人体消化和吸收的优质蛋白质。此外，人在夏季出现的疲倦、食欲
不振等不适还可能
与缺钾有关。因此可多吃富含钾的大葱、芹菜、毛豆、
草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鲜果蔬。
□张建新;薛飞
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