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日常生活中，人们离不开油盐酱醋等调味品。但最近英国赫特福德
郡药物学研究中心发现，许多调味品会影响药物
的疗效。为了充分发挥
药物的最佳治疗效果，现将常见的一些调味品对某些药物疗效的影响列
举如下：
油：有些植物类食油如橄榄油等可增强降脂药物的效果；动物油如
猪油、羊油、鸡油等可增强体内脂肪储存，
降低某些治疗药物及降脂药
物的药效。在服用降脂类药物 时，不宜吃动物油，而应适当吃一些植物
油。食物中的油脂能降
低某些抗生素的药效，如能使四环素、强力霉素
药效降低50％和20％。故服上述药物时应忌油，宜少吃含油量大的食物
。
盐：食盐的主要成分是氯化钠，在人体内主要起调整体液和细胞之
间电解质平衡的作用，吃盐过多可导致高血
压，因此食盐可降低降压药、
利尿药、肾上腺皮质激素等药物的药效。所以患者在服用降压药、利尿
药、肾上腺皮质激素
等药物时，应尽量少吃盐。
酱：酱是烹炒菜肴常用的作料，一般以大豆为原料制作，其中含有
大量的钙、镁离子。若在服用四环素族抗生
素药物时大量食用酱，酱中
的金属离子可与四环素族抗生素络合，形成的结合物不易被胃肠道吸收，
降低其抗菌效果。此
外，在服用优降宁等药物治疗心血管疾病时，不要
吃酱油，否则会引起恶心、呕吐等副作用，不仅降低药物疗效，还会加
重患者疾病痛苦。
醋：醋的pH值在7以下，呈酸性，若与碳酸氢钠、氢氧化铝、胰酶
素、胃舒平等碱性药物同服，可因酸碱中
和而降低药效。此外，在服用
磺胺类药物时，也应忌食醋，因为磺胺类药物在酸性条件下溶解度降低，
可在尿路中形成磺
胺结晶，引起尿闭和血尿等。
糖：有些人服中药汤剂时怕苦，常加糖调味。其实，吃中药不能滥
加糖，因为糖会抑制某些退热药的疗效，干
扰维生素在人体内的吸收。
又因中药的化学成分很复杂，其中的蛋白质会与含铁、钙等元素和其他
杂质较多的红糖起化学
反应，使药剂中的某些有效成分凝固、变性。这
样不但会影响药效，而且还可能危害健康。
酒：料酒也是烹饪时常用的作料之一。酒能引起血管扩张，与降血
压药如利血平、心痛定等同用易造成低血压
，严重时可危及患者生命；
酒能增强降血糖药物的作用，引起低血糖；酒会增加机体对地高辛等药
物的敏感性，导致洋地
黄中毒；酒还会加重水杨酸类解热镇痛药引起的
胃肠道不良反应，如可诱发溃疡或引起急性出血性胃炎等。因此，在服
用
上述药物时，应尽量少用料酒，更不能饮酒。
碱：食用碱也是常用作料之一，pH值呈碱性。因酸碱中和作用，碱
会使酸性药物药效降低，故不能和酸性药
物(如胃蛋白酶、稀盐酸等)
合用。
茶：茶叶中的鞣酸有收敛作用，可治疗腹泻，若因便秘而服用泻药
时，切勿饮茶；茶叶中含有咖啡因等生物碱
类，故服苯巴比妥、安定、
眠尔通和颅痛定时，宜忌茶，以免影响药物的镇静及止痛作用。易善永
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