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本报讯目前，国际医学界已经证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。食用油摄取过量的问
题也因此引起广泛关注。近年来，不断有营养学专家强烈呼吁，公众要树立起健康吃油的科学观念：少吃油，吃好油。
最近发布的一份调查数据显示，我国城市居民每天平均油脂摄入量竟高达44克，超标约76％，大大超出中国
营养学会推荐每人每日25克的食用油摄取标准。
多食无益，专家力推"少吃油"
中国营养协会的专家表示，食用油作为人体70％的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之一。中山大学公共
卫生学院营养系主任蒋卓勤指出，饱和脂肪酸摄入过多，会引起胆固醇增高，随之高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病也
就会相继造访。而不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不饱和脂肪酸摄入过多，也会妨碍身体吸收其他营养成分，
对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。
营养全面，更要"吃好油"
少吃油，更要吃好油。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授表示，人体所需的部分营养元素只能通过食
用植物油摄取。因此，营养学家们在力推公众"少吃油"的同时，也呼吁公众关注自身营养健康，要"吃好油"来保障正常的
营养摄取。
专家们在调研中发现，国内例如鲁花花生油，它采用先进5S压榨技术，不仅突破了零黄曲霉素等世界性难题，
还大量保留花生的天然营养，香味浓、用量少、美味不减。因此这种油仅需要其它油品约一半的用量，就能够满足人们正常营
养摄取的需求。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬也表示，花生和花生油里面富含锌、维生素E、铁、钙等一系
列微量元素，而我们中国人恰恰对这几种营养素比较缺乏，如果消费者能够多食用花生油这样的产品，就有利于补充微量元素
的不足，也有利于身体健康。
据了解，国内营养学家正推动政府出台相关措施，引导消费者形成良好的食用油摄取习惯。每天摄取25克食用
油，有望明年成为继国家发布每日摄取7克食用盐标准后的又一非强制性标准。
(波安)
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